大豆油

大豆油は、大豆の種子から抽出・精製される植物性油脂です。

リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸を豊富に含み、クセが少なく、軽やかな風味を持つのが特徴です。加熱による安定性も高いため、ドレッシングやマヨネーズなどの調味料から、炒め物、揚げ物といった幅広い料理のベースとして、世界中で最も一般的に消費されている食用油の一つです。

また、食用以外にも印刷用インキや工業用原料としても利用されており、大豆を加工する過程で生まれる非常に汎用性の高いエネルギー・食品資源として、現代の食生活と産業を支える重要な位置を占めています。

供給する原産地

• ブラジル

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